油温120度怎么判断?
发布时间:2023-07-17 16:18:55
原创
来源:中华网
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1选择工具
锅入油烧热,取一双竹筷子或木筷子做测试,不要用金属或陶瓷筷子。
2三四成热
120~140摄氏度油表面平静,不冒烟。将筷子放入油锅内,周围基本不起泡。
3五六成热
150~160摄氏度油从周围往中间翻动,微冒青烟。将筷子放入油锅内,周围起轻微小泡。