刹车和离合器的配合方法是:1、左脚控制离合踏板,右脚控制油门踏板和刹车踏板;2、开车换挡时需要左脚踩离合;3、左脚用不到时放在车的底盘上,不可以放在踏板上;4、紧急情况下踩刹车使车的制动距离达到最短防止意外的发生;5、超车的时候踩油门;6、开车时是轻踩刹车踏板和油门踏板;7、刹车踏板不要猛踩。刹车的作用是降低速度或使车辆停止,其工作原理是利用刹车片与刹车鼓及轮胎与地面的摩擦,将车辆行进的动能转换成摩擦后的热能,从而使汽车减速或停下。离合器的作用是:1、使汽车的驱动力逐渐增大,让汽车平稳起步;2、使发动机和变速箱暂时分离后进行换挡;3、防止传动系统过载。