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久违的天然美味 京郊农家寻味觉盛宴(1)
眼下，很多人怕冷窝在家中不愿出去，其实，京郊虽冷，但是冬季的民俗美食是非常有特色的,足以能去寒暖心。倒不是我们渴望珍馐玉馔，只是想去寻找一些久违了的天然美味。所以，这次京郊出行以吃为主题，为大家搜寻了一场场味觉斑斓的盛宴——豆腐宴、鲟鱼宴、栗子宴、玻璃宴，外面虽天寒地冻，而在农家院内却是个热火朝天的景象。
壹 火盆锅、豆腐宴
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”和朋友们去柳沟村吃火盆锅、豆腐宴形象地展示了这一场景。
代表地点：延庆柳沟村
体验者：阿建
柳沟的火盆锅、豆腐宴在这个冬日颇应时应景，朴素简单的农家院也让大家更加地随意，不时地从火盆里蹿起的火苗，让人感觉到这暖和劲在淳朴的乡村来得比在城里更浓郁。
说起这火盆，以前是冬季烤火而用，现在成为了一种餐具，模样有点笨重。把它放在桌子中间，在上面搁置主锅，放满了菜，把白菜叶垫砂锅底，中间铺上三色豆腐片，最上面均匀地铺上一层五花熏肉片，开锅就能食用。
开锅一会儿功夫，便可以闻到纯正的豆腐香味，当第一口抿那豆腐，我甚至不太习惯，因为城市里机器造就的豆腐的平淡无味，让我几乎忘记了豆腐本色的浓厚豆香。跟着白菜、熏肉在一起蒸煮的豆腐当仁不让地成为这一锅的主角。这豆腐可不一般，柳沟村里有明朝的古井，用古井水做出来的豆腐味道特别好。现在豆腐品种也多了，黄豆磨制的是白豆腐，还有祛火清热功能的绿豆豆腐和补肾强体的黑豆豆腐。在民俗户的精心搭配下，锅里从前单一的白豆腐成为了三色豆腐。这柳沟的磨豆腐天生丽质，吸收了锅内秘制高汤的精华，口感绝妙。
除了主锅外，三个小砂锅虽是辅锅，里面内容可不敢小觑，有豆腐脑，有延庆特有的酸菜，有自家冬储的南瓜，完全都是天然菜品。豆腐脑、萝卜丝等从外观到色泽再到味道都跟你以往吃到的大不相同。另外还有三个小碗、三个大盘、六个凉盘（自制的凉菜拌豆腐丝、杨树叶子、肉皮冻等），这15道配菜，菜量都不小，够让我们的舌尖翻飞不止了。
连主食也花样繁多，有驴打滚、玉米饼、豆饭、各种馅的饺子等，有好多都未曾吃过或者听过的名字，大多是粗粮，有益身体。一顿饭下来个个都是酣畅淋漓，好不快意。
体验者吃喝箴言：
环境指数：★★★
柳沟村挂牌的民俗接待户有41户，每家都有牌号，在村里都比较集中，进村后在广告灯箱指引下能找到这些民俗户。民俗户家原汁原味的乡土，让人心生亲切，但屋里的布置过于简单。
美味指数：★★★★
淳朴的农家菜，和那只有旺火灶头才能造就的美味，让人吃出了和城市绝缘的味道。
价格指数：★★★★
无论每一桌人多人少，户主不会嫌弃麻烦的，都是按照“火盆锅”的标准上菜，每人只收15元，酒水除外。如果觉着吃的不够，可以续加，一般情况都能让人酒足饭饱，心满意足，桌上碗盏有余。强烈建议四人以上同行，以免浪费。
便利指数：★★
自驾车上八达岭高速，从营城子出口到延庆县城永宁方向，在南老君堂路口左转，即到柳沟民俗村。
壹 火盆锅、豆腐宴
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”和朋友们去柳沟村吃火盆锅、豆腐宴形象地展示了这一场景。
代表地点：延庆柳沟村
体验者：阿建
柳沟的火盆锅、豆腐宴在这个冬日颇应时应景，朴素简单的农家院也让大家更加地随意，不时地从火盆里蹿起的火苗，让人感觉到这暖和劲在淳朴的乡村来得比在城里更浓郁。
说起这火盆，以前是冬季烤火而用，现在成为了一种餐具，模样有点笨重。把它放在桌子中间，在上面搁置主锅，放满了菜，把白菜叶垫砂锅底，中间铺上三色豆腐片，最上面均匀地铺上一层五花熏肉片，开锅就能食用。
开锅一会儿功夫，便可以闻到纯正的豆腐香味，当第一口抿那豆腐，我甚至不太习惯，因为城市里机器造就的豆腐的平淡无味，让我几乎忘记了豆腐本色的浓厚豆香。跟着白菜、熏肉在一起蒸煮的豆腐当仁不让地成为这一锅的主角。这豆腐可不一般，柳沟村里有明朝的古井，用古井水做出来的豆腐味道特别好。现在豆腐品种也多了，黄豆磨制的是白豆腐，还有祛火清热功能的绿豆豆腐和补肾强体的黑豆豆腐。在民俗户的精心搭配下，锅里从前单一的白豆腐成为了三色豆腐。这柳沟的磨豆腐天生丽质，吸收了锅内秘制高汤的精华，口感绝妙。
除了主锅外，三个小砂锅虽是辅锅，里面内容可不敢小觑，有豆腐脑，有延庆特有的酸菜，有自家冬储的南瓜，完全都是天然菜品。豆腐脑、萝卜丝等从外观到色泽再到味道都跟你以往吃到的大不相同。另外还有三个小碗、三个大盘、六个凉盘（自制的凉菜拌豆腐丝、杨树叶子、肉皮冻等），这15道配菜，菜量都不小，够让我们的舌尖翻飞不止了。
连主食也花样繁多，有驴打滚、玉米饼、豆饭、各种馅的饺子等，有好多都未曾吃过或者听过的名字，大多是粗粮，有益身体。一顿饭下来个个都是酣畅淋漓，好不快意。
体验者吃喝箴言：
环境指数：★★★
柳沟村挂牌的民俗接待户有41户，每家都有牌号，在村里都比较集中，进村后在广告灯箱指引下能找到这些民俗户。民俗户家原汁原味的乡土，让人心生亲切，但屋里的布置过于简单。
美味指数：★★★★
淳朴的农家菜，和那只有旺火灶头才能造就的美味，让人吃出了和城市绝缘的味道。
价格指数：★★★★
无论每一桌人多人少，户主不会嫌弃麻烦的，都是按照“火盆锅”的标准上菜，每人只收15元，酒水除外。如果觉着吃的不够，可以续加，一般情况都能让人酒足饭饱，心满意足，桌上碗盏有余。强烈建议四人以上同行，以免浪费。
便利指数：★★
自驾车上八达岭高速，从营城子出口到延庆县城永宁方向，在南老君堂路口左转，即到柳沟民俗村。
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